VERRINES & PETTITES CUILLERES

**Guenièvre** · par **Guenièvre** le Mar 17 Nov 2009, 16:28

Tartare de chèvre frais aux fruits secs

Un goût d’hiver pour cette cuillère aux fruits secs et au chèvre de Rocamadour. Frais et gourmand à la fois ! Pour une meilleure présentation dans les cuillères, pensez à couper votre chèvre en tous petits
morceaux !

Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

- pour Tartare de chèvre frais aux fruits secs
4 fromages de chèvre frais type Rocamadour ou Cabécou
50 g d’abricots secs
50 g de raisins blonds secs
6 brins de ciboulette
2 c. à soupe d’huile de noix
sel, poivre

Préparation

pour Tartare de chèvre frais aux fruits secs
Dans un bol, recouvrez les raisins d’eau et laissez-les gonfler.

Coupez les fromages de chèvre et les abricots secs en tout petits dés.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Dans un saladier, mélangez les dés de chèvre, les abricots secs, les raisins égouttés, salez, poivrez, parsemez de ciboulette et mélangez.

Arrosez d’huile de noix.

Répartissez la préparation dans des cuillères et servez frais.

Astuces

pour Tartare de chèvre frais aux fruits secs
Conseil : choisissez des abricots secs mais bien moelleux.